根据提供的信息，鸡蛋期货一个点的价值计算公式为：

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鸡蛋期货一个点价值 = 最小变动价位 交易单位

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其中，鸡蛋期货的交易单位是5吨/手，最小变动价位是1元/500千克。因此，一个点的价值计算如下：

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鸡蛋期货一个点价值 = 1元/500千克 5吨/手 = 10元人民币

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所以，鸡蛋期货一个点价值是10元人民币